【蘑菇炒鸡蛋】“蘑菇炒鸡蛋”是一道非常常见且营养丰富的家常菜，因其简单易做、口感鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在餐馆菜单中。下面我们将从食材搭配、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、食材搭配
| 食材 | 用量（一般为2人份） | 说明 |
| 蘑菇 | 200克 | 可选用香菇、平菇或白蘑菇等 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳，口感更嫩 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用油 |
二、烹饪步骤
1. 准备食材：将蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒蘑菇：放入蘑菇翻炒，炒至出水并变软。
4. 加入鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒几下。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 来自鸡蛋和蘑菇，优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 主要来自蘑菇中的天然糖分 |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于能量代谢 |
| 锌、铁等矿物质 | 含少量 | 有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 蘑菇在炒之前可以稍微焯水，去除部分草酸，提升口感。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老影响口感。
- 若喜欢口感更嫩，可在鸡蛋液中加入少许水或牛奶。
总结
“蘑菇炒鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，既保留了蘑菇的鲜香，又融合了鸡蛋的滑嫩，营养均衡，适合各个年龄段人群食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
