【花生米炖猪蹄怎么做】花生米炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，花生米则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配不仅能补充能量，还能起到美容养颜的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 2只 |
| 花生米 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 花生米提前浸泡2小时，使其软化。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过猪蹄和花生米。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当加盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炖至猪蹄软烂、花生米入味后即可关火，撒上葱花点缀。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 花生米提前浸泡，能缩短炖煮时间，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段收汁，使味道更集中。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性 |
| 花生米 | 含有优质脂肪和植物蛋白 |
| 姜、葱 | 帮助驱寒、提味、促进消化 |
| 盐、白胡椒粉 | 调味增香，增强食欲 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的花生米炖猪蹄。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷的天气里暖身暖心。尝试一下吧！
