【燃面的做法】燃面是四川地区非常受欢迎的传统小吃之一，以其香辣鲜香、口感丰富而著称。虽然名字中有“燃”字，但实际上并不涉及真正的燃烧，而是形容其味道浓烈、让人“燃”起食欲。下面将从原料准备、制作步骤和调味料等方面，对燃面的做法进行详细总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（按1人份计算） | 备注 |
| 面条 | 100克 | 推荐使用细面或碱水面 |
| 花生碎 | 15克 | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 5克 | 提味增香 |
| 芝麻 | 5克 | 增加香气 |
| 辣椒油 | 10-15毫升 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 5毫升 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 3毫升 | 提酸味，平衡辣味 |
| 花椒粉 | 2克 | 增加麻味 |
| 蒜末 | 3克 | 增加香味 |
| 香油 | 2毫升 | 提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面条放入沸水中煮熟，根据包装说明控制时间，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 在碗中加入适量的辣椒油、酱油、醋、花椒粉、蒜末和香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将煮好的面条放入碗中，用筷子拌匀，使面条充分吸收调料。 |
| 4 | 撒上花生碎、葱花、芝麻，最后可根据喜好再加一点辣椒油或花椒粉。 |
| 5 | 搅拌均匀后即可食用。 |
三、小贴士
1. 面条选择：燃面以细面为主，但也可以根据个人口味选用宽面或米粉。
2. 辣椒油自制：如果喜欢更地道的味道，可以自己炸辣椒油，风味更浓郁。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度、酸度和咸度，比如加入少许白糖提鲜。
4. 提前准备：燃面最好现做现吃，避免面条变硬影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的燃面。它不仅是一道美味的小吃，更是川菜文化的代表之一。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来满满的幸福感。
