【香菇肉丸的做法】香菇肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了香菇的清香与肉丸的鲜嫩，非常适合家庭制作。以下是制作香菇肉丸的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味可口的香菇肉丸。
一、
香菇肉丸的主要原料是猪肉末、香菇、鸡蛋、葱姜等，通过搅拌、成型、煮制等步骤完成。在制作过程中，注意肉馅的搅拌方向、火候控制以及调味的均匀性，才能保证最终的口感鲜美、不柴不散。以下为具体做法及所需材料的整理。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 300g，干香菇 50g（提前泡发） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个，葱花 20g，姜末 10g，盐适量，胡椒粉少许，生抽 1勺，淀粉 1勺 |
| 工具 | 碗、筷子或搅拌器、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 香菇切丁，与肉末混合； 2. 加入鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀； 3. 手掌沾水后搓成丸子； 4. 水开后下锅煮至浮起即可。 |
| 小贴士 | 1. 肉馅要顺时针搅拌上劲； 2. 可根据口味加入胡萝卜或木耳增加口感； 3. 煮制时间不宜过长，以免肉丸变硬。 |
三、注意事项
- 香菇要提前泡发并切碎，避免影响口感。
- 肉馅中加入适量淀粉有助于保持丸子的形状和嫩滑度。
- 搅拌肉馅时最好顺时针方向，使肉质更紧实。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮肉丸时加入高汤或清水，搭配蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香浓可口的香菇肉丸。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既健康又美味的选择。
