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手撕饼的做法

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手撕饼的做法,这个怎么处理啊?求快回复!

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2025-07-09 04:41:59

手撕饼的做法】手撕饼是一种传统的中式面点,外皮酥脆、内里柔软,口感层次丰富,非常适合搭配各种酱料或作为早餐食用。制作手撕饼的关键在于面团的揉制和分层技巧,掌握好这些步骤,就能轻松做出美味的手撕饼。

以下为手撕饼的详细做法总结,包含材料准备、步骤说明及关键要点,帮助您快速掌握这道美味。

一、材料准备

材料 用量(约6-8个)
中筋面粉 300克
温水 150毫升
食用油 2汤匙(约30ml)
1小勺(约5g)
芝麻 适量(可选)

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉、盐放入大碗中,搅拌均匀。
2 慢慢加入温水,边加边搅拌,直至形成絮状。
3 用手揉成光滑的面团,盖上湿布静置10分钟。
4 将面团分成若干小剂子(每个约50克),搓圆后压扁。
5 取一个面剂子,擀成薄片,刷一层食用油,撒上少许芝麻。
6 将面片从一端卷起,形成圆柱状,再横向切成两半。
7 把切开的面片再次擀平,刷上一层油,重复折叠、擀平。
8 最后将面片擀成薄饼状,放入预热好的平底锅中煎至两面金黄。
9 煎好后取出,稍微冷却后即可食用。

三、关键要点

项目 说明
面团软硬 面团不宜太硬,稍软一些更易操作,但也不能太湿。
分层技巧 多次折叠和擀平是保证手撕饼酥脆的关键。
火候控制 煎饼时火不要太大,避免外焦内生。
配料选择 可根据喜好加入葱花、鸡蛋等增加风味。

通过以上步骤,您可以轻松在家制作出香脆可口的手撕饼。只需多加练习,掌握好面团的处理和分层方法,就能做出媲美餐厅的手撕饼。快去试试吧!

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