在忙碌的生活中，一道简单又美味的红烧虾仁总能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
首先，准备好新鲜的虾仁。挑选虾仁时要选个头适中、肉质紧实的，这样烹饪出来的菜肴口感才会更好。将虾仁清洗干净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥并提升虾仁的鲜味。
接着，准备辅料。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。这些调料不仅能增加菜肴的香气，还能更好地去除虾仁的腥味。
热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，然后盛出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，随后加入适量的生抽、老抽、白糖和清水调成的酱汁，搅拌均匀。
将之前炒过的虾仁重新倒入锅中，与酱汁充分混合，小火慢炖几分钟，让虾仁吸收酱汁的味道。最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道红烧虾仁色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可多得的美味佳肴。快试试吧！
