杭椒炒肉怎么做
杭椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，辣中带鲜，非常适合搭配米饭食用。下面，我们就一起来看看如何制作这道诱人的杭椒炒肉。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的杭椒、五花肉或者瘦肉片，以及一些基本的调味料，比如生抽、老抽、盐、糖和料酒。此外，还可以准备一些蒜末和姜丝来增加风味。
第一步是处理食材。将杭椒洗净后切成段，去掉辣椒籽会减少辣度，如果你喜欢更辣的口感，也可以保留辣椒籽。五花肉切片或切条，根据个人喜好决定厚度。瘦肉则需要提前用少许盐、生抽和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉质更加嫩滑。
接下来是烹饪过程。在锅中倒入适量的油，加热后放入腌好的肉片翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中加入蒜末和姜丝爆香，随后放入杭椒段快速翻炒几下。这时可以根据个人口味加入少量盐和糖提味。
最后，将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与杭椒一起翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽和老抽调色调味，并淋上一点料酒去腥增香。待所有食材充分融合后，即可关火装盘。
这样一道色香味俱全的杭椒炒肉就完成了。它不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
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希望这篇文章能够满足你的需求！
