在江南的春日里，有一种美食总能让人念念不忘，那就是龙井虾仁。这道菜以其独特的风味和精致的外观深受人们的喜爱，不仅是一道家常佳肴，更成为宴席上的常客。
制作龙井虾仁并不复杂，但需要用心去对待每一步。首先，挑选新鲜的河虾是关键。鲜活的虾肉质紧实，口感鲜美。将虾仁剥出后，用清水反复冲洗，直至干净无杂质。接着，用少许盐和淀粉轻轻抓匀，腌制片刻，这样既能保持虾仁的嫩滑，又能锁住其原有的鲜味。
与此同时，准备龙井茶叶。选择上等的明前龙井，用温水快速泡开，让茶叶舒展的同时保留其清香。泡好的茶水要过滤掉茶叶，只留下清澈的茶汤备用。
烹饪时，热锅凉油，将腌制好的虾仁滑入锅中，用大火迅速翻炒至变色。此时，倒入之前准备好的龙井茶汤，轻轻翻拌几下，使虾仁充分吸收茶香。最后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的龙井虾仁便完成了。
品尝这道菜时，你会发现虾仁的鲜嫩与龙井茶的清香完美融合，仿佛置身于春天的茶园之中。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。
龙井虾仁不仅仅是一道菜肴，更是一种生活态度的体现。它提醒我们，在忙碌的生活中，也要学会慢下来，用心感受身边的美好。正如这道菜一样，简单却充满韵味，平凡却令人难忘。
