梭子蟹，又名花蟹，是一种常见的海鲜食材。它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常做法——清蒸梭子蟹。
首先，挑选新鲜的梭子蟹是关键。选购时要选择壳硬、腹部洁白、眼睛灵活、活动力强的螃蟹。回家后先将梭子蟹放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐净泥沙。
接下来，准备一些姜片和葱段备用。将梭子蟹清洗干净，特别是蟹盖部分需要仔细清理。然后在盘底铺上一层姜片，这样既能去腥又能增加香味。
接着，将处理好的梭子蟹摆放在盘中，每只梭子蟹的肚子朝下，背部朝上。再在梭子蟹的表面撒上少许盐和料酒，腌制大约十五分钟，使其更加入味。
最后，将装有梭子蟹的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅。出锅前可以撒上些许葱花点缀，既美观又能增添风味。
这道清蒸梭子蟹色香味俱佳，保留了梭子蟹本身的鲜美滋味，是一道非常健康的家常菜。喜欢的朋友不妨试试看吧！
