在寒冷的冬季，一道热腾腾的酸菜炖冻豆腐总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱全，不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材和调料：

- 酸菜：适量

- 冻豆腐：一块

- 猪肉（可选）：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：几个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤如下：

1. 准备工作：将冻豆腐从冰箱取出，放置室温下解冻。同时，将酸菜清洗干净，切成适当大小的块状。如果使用猪肉，也切成薄片备用。

2. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜片和大蒜爆香。接着加入猪肉片翻炒至变色，再放入干辣椒继续翻炒出香味。

3. 炖煮酸菜：将切好的酸菜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。然后加入足够的清水或高汤，水量以没过所有材料为宜。

4. 加入冻豆腐：待水烧开后，轻轻放入冻豆腐块。注意不要用力搅拌，以免冻豆腐破碎影响口感。

5. 调味收汁：根据个人口味加入盐、酱油和少量白糖进行调味。转小火慢炖约15-20分钟，让酸菜的味道充分渗透到冻豆腐中。

6. 完成装盘：最后检查一下味道是否合适，如有需要可适当调整。关火后即可盛出享用。

这道酸菜炖冻豆腐不仅保留了酸菜特有的酸爽风味，还融入了冻豆腐的细腻口感，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你带来温暖与满足。

希望这份简单的食谱能够帮助你轻松做出美味的酸菜炖冻豆腐！记得尝试不同的配料组合，创造出属于自己的独特风味哦。