在东北，榛蘑是一种非常受欢迎的野生菌类，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。干榛蘑更是储存和运输方便的选择，深受家庭喜爱。今天就为大家整理了一份东北干榛蘑的家常做法大全，让你轻松掌握如何将这道美味端上餐桌。

一、干榛蘑炖小鸡

材料：

- 干榛蘑 50克

- 小鸡 一只（约1公斤）

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几颗

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 干榛蘑提前泡发，清洗干净。

2. 小鸡洗净切块，用开水焯一下去血水。

3. 锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 放入小鸡块翻炒，加入料酒去腥。

5. 加入泡发好的榛蘑，倒入足够的清水。

6. 大火煮开后转小火慢炖1小时。

7. 最后加入生抽和盐调味即可。

二、干榛蘑炒肉片

材料：

- 干榛蘑 30克

- 猪肉片 200克

- 青椒 一个

- 红椒 一个

- 姜丝 少许

- 蒜末 少许

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 干榛蘑泡发后切段，青红椒切片备用。

2. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 放入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入榛蘑继续翻炒。

5. 最后加入青红椒片，调入生抽和盐炒匀即可。

三、干榛蘑炖豆腐

材料：

- 干榛蘑 40克

- 北豆腐 一块

- 西红柿 一个

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 干榛蘑泡发后切段，西红柿切块。

2. 豆腐切块，用开水焯一下。

3. 锅中放少许油，加入姜片爆香。

4. 放入西红柿块翻炒出汁。

5. 加入榛蘑和豆腐，倒入清水。

6. 大火煮开后转小火炖15分钟。

7. 最后加入盐和鸡精调味即可。

四、干榛蘑炖土豆

材料：

- 干榛蘑 50克

- 土豆 两个

- 红烧酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 干榛蘑泡发后切段，土豆切块。

2. 锅中放少许油，加入红烧酱油和糖炒出颜色。

3. 放入土豆块翻炒均匀。

4. 加入榛蘑和清水，水量没过食材。

5. 大火煮开后转小火炖20分钟。

6. 最后加入盐调味即可。

五、干榛蘑炖排骨

材料：

- 干榛蘑 50克

- 排骨 500克

- 姜片 几片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 干榛蘑泡发后切段，排骨焯水去血沫。

2. 锅中放少许油，加入姜片爆香。

3. 放入排骨翻炒，加入料酒去腥。

4. 加入泡发好的榛蘑，倒入清水。

5. 大火煮开后转小火炖1小时。

6. 最后加入生抽和盐调味即可。

以上就是东北干榛蘑的家常做法大全，每一种做法都非常简单易学，适合家庭日常烹饪。无论是炖菜还是炒菜，干榛蘑都能为菜品增添独特的风味和营养价值。快试试吧！