豌豆夹，也就是豌豆苗的嫩茎叶部分，是一种营养丰富且口感清脆的食材。它富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。今天就来教大家如何在家轻松炒出一道美味的豌豆夹。

准备工作

首先，选购新鲜的豌豆夹。挑选时要选颜色翠绿、茎叶饱满、无黄叶的豌豆夹。回家后先用清水将豌豆夹冲洗干净，然后去掉老茎或过长的部分，只留下最嫩的部分。接着用淡盐水浸泡几分钟，这样可以去除表面的杂质和小虫子。

调味料准备

- 大蒜：切末，用于提香。

- 食用油：适量，建议使用植物油，如花生油或橄榄油。

- 盐：根据个人口味适量添加。

- 鸡精（可选）：增加风味。

炒制步骤

1. 热锅凉油

锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时放入切好的大蒜末，小火煸炒至香味出来。

2. 下入豌豆夹

将处理好的豌豆夹倒入锅中，转中大火快速翻炒。翻炒时动作要快，以免豌豆夹变黄失去鲜嫩口感。

3. 调味

在翻炒过程中加入适量盐，如果喜欢的话还可以加一点鸡精。继续翻炒均匀，直到豌豆夹变得翠绿且微微发软即可关火。

4. 装盘

将炒好的豌豆夹盛入盘中，一道色香味俱佳的家常炒豌豆夹就完成了！

小贴士

- 炒豌豆夹的时间不宜过长，保持其脆嫩的口感是关键。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 可以根据个人喜好搭配其他蔬菜一起炒制，比如胡萝卜丝、青椒等，增加菜品的色彩和营养。

这道简单的家常菜不仅操作方便，还能为餐桌增添一抹清新的绿色。快来试试吧！