干炸香菇是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。下面，我们就一起来看看如何制作美味的干炸香菇吧！

准备材料：

- 新鲜香菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：处理香菇

将新鲜香菇清洗干净，去掉香菇蒂，然后用厨房纸巾吸干水分。如果香菇较大，可以将其切成两半或四块，这样更容易入味和炸制。

第二步：调制面糊

在一个大碗中，加入面粉和淀粉，比例为1:1。打入一个鸡蛋，再加入适量的盐和黑胡椒粉。慢慢加入清水，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀的话裹不住香菇，太稠则会影响口感。

第三步：裹面糊

将处理好的香菇放入调好的面糊中，轻轻翻拌，确保每一块香菇都均匀地裹上面糊。

第四步：炸制香菇

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。将裹好面糊的香菇逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。中小火慢炸，待香菇表面呈现金黄色时捞出沥油。

第五步：复炸提升口感

为了让干炸香菇更加酥脆，可以将炸好的香菇再次放入油锅中复炸一次，时间控制在1分钟左右即可。复炸后的香菇外皮更加酥脆，内里依然保持柔软多汁。

第六步：装盘享用

将炸好的干炸香菇摆放在盘中，趁热撒上一些椒盐或者辣椒粉，增加风味。搭配一杯冰镇饮料，简直是绝佳的享受！

小贴士：

1. 选材讲究：选择新鲜的香菇是成功的关键，肉质厚实且无杂质的香菇更能做出美味的干炸香菇。

2. 控油技巧：炸制过程中要控制好油温，避免过高导致外焦里生，过低则会导致油腻。

3. 调味灵活：除了基本的盐和黑胡椒粉，你还可以根据自己的口味添加孜然粉、五香粉等调料。

通过以上步骤，一道香酥可口的干炸香菇就完成啦！无论是作为下酒菜还是日常小吃，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹诱人的风味！