番茄水煮鱼怎么做

提到水煮鱼，很多人首先想到的是麻辣鲜香的经典川菜风味。然而，今天我们要介绍的是一种别具一格的版本——番茄水煮鱼。这道菜不仅保留了水煮鱼的滑嫩口感，还融入了番茄的酸甜滋味，让人食欲大开。

所需食材

- 鱼片：500克（可以选择草鱼或黑鱼）

- 番茄：3个（中等大小）

- 豆芽：适量

- 姜蒜末：各1勺

- 香葱：2根

- 干辣椒：若干

- 花椒：1小把

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鱼片

将鱼片清洗干净后，加入料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，使其入味。

2. 处理番茄

番茄洗净后切块备用。锅中倒入少量油，放入姜蒜末爆香，再加入番茄块翻炒至软烂，加入少许白糖提鲜。

3. 煮鱼片

在炒好的番茄中加入适量清水，大火煮沸后放入腌制好的鱼片，轻轻搅拌防止粘连。待鱼片变白后，加入豆芽继续煮2分钟。

4. 调味收尾

根据个人口味调整盐分，撒上香葱段增香。最后撒上干辣椒和花椒，用热油浇淋，激发香气。

5. 装盘享用

将做好的番茄水煮鱼盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

- 番茄的选择很重要，尽量挑选新鲜且成熟的番茄，这样能更好地释放出自然的酸甜味道。

- 鱼片要薄而均匀，这样在烹饪时更容易熟透且保持嫩滑。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一些高汤或者鸡汤，提升整体口感。

这道番茄水煮鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。快动手试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！