【玉竹白果排骨汤的家常做法】玉竹白果排骨汤是一道具有滋阴润肺、清热解毒功效的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了玉竹的养阴作用、白果的止咳平喘效果以及排骨的营养丰富性，是一道既美味又健康的汤品。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 玉竹 | 50 | 可用干玉竹或鲜玉竹 |
| 白果 | 30 | 去壳去芯，避免中毒 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫。
- 玉竹提前浸泡2小时，若使用干玉竹需更长时间泡发。
- 白果去壳去芯，洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、玉竹、生姜放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入白果再炖20分钟，最后加盐调味。
- 若喜欢，可在出锅前加入枸杞。
3. 食用建议
- 汤品宜趁热饮用，可搭配米饭或清淡主食。
- 适合日常养生，尤其适合体质偏燥、易咳嗽者。
三、小贴士
- 玉竹性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
- 白果含有少量毒素，必须充分加热并去芯。
- 使用砂锅或炖盅更能保留食材营养与风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香滋润的玉竹白果排骨汤，既满足味蕾，又能调理身体。
