【新手版黄豆猪脚汤的做法】对于第一次尝试做黄豆猪脚汤的新手来说，这道汤不仅营养丰富，还能暖身养胃，非常适合秋冬季节食用。下面是一份简单易懂、适合初学者的黄豆猪脚汤做法总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 黄豆 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
- 将猪脚清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其软化，缩短炖煮时间。
3. 炖煮汤底
- 将猪脚、黄豆、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，期间可适当加水。
4. 调味收尾
- 汤炖好后，根据口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红枣或枸杞。
- 猪脚焯水时加入料酒能有效去腥。
- 黄豆如果没泡透，会影响口感，建议提前准备。
- 汤中可加入少许鸡精提鲜，但不建议过多。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪脚 | 富含胶原蛋白，美容养颜 |
| 黄豆 | 含丰富蛋白质和植物雌激素 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 葱 | 提香增味，增强食欲 |
通过以上步骤，新手也能轻松做出一碗美味又健康的黄豆猪脚汤。只要按照步骤操作，注意火候与调味，就能享受一道家常又暖心的汤品。
