【肉丝芹菜炒香干的做法】这道“肉丝芹菜炒香干”是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。以下是详细的步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
“肉丝芹菜炒香干”是一道以猪肉丝、芹菜和香干为主要食材的炒菜。做法简单，只需将食材提前处理好，再进行快速翻炒即可。整道菜色泽鲜亮、味道清香，兼具蛋白质和纤维素，非常适合搭配米饭食用。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，才能保证菜品的口感与风味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；芹菜洗净切段；香干切条。 | 肉丝腌制可使口感更嫩滑。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 | 火候不宜过大，避免肉丝变老。 |
| 3 | 加入芹菜段，继续翻炒约2分钟，使芹菜稍微变软。 | 芹菜炒制时间不宜过长，保留脆感。 |
| 4 | 放入香干条，继续翻炒均匀。 | 香干吸油能力强，可根据口味调整用量。 |
| 5 | 调入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。 | 可根据个人口味增减调料。 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。 | 勾芡可使菜肴更加浓郁，口感更佳。 |
三、小贴士
- 肉丝建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 芹菜可以提前焯水10秒，保持颜色翠绿。
- 香干可以选择卤香干，味道更香。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的“肉丝芹菜炒香干”，既健康又下饭，快来试试吧！
