【干煸手撕杏鲍菇的做法】干煸手撕杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。杏鲍菇肉质厚实，经过干煸后更加入味，是素食者和喜欢清淡口味人群的首选。
以下为制作干煸手撕杏鲍菇的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杏鲍菇用手撕成条状，洗净后沥干水分。
- 青椒、红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 煸炒杏鲍菇
- 热锅冷油，放入杏鲍菇翻炒至表面微黄，稍微出水后盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒几下。
4. 调味合炒
- 加入之前炒好的杏鲍菇，调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，香气四溢时即可关火装盘。
三、小贴士
- 杏鲍菇不宜炒太久，否则会变软失去口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒数量。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，一道色香味俱全的干煸手撕杏鲍菇就完成了，既保留了杏鲍菇的鲜美，又增添了香辣风味，非常适合家庭日常烹饪。
