【肉烧豆角怎么做】“肉烧豆角怎么做”是许多家庭在日常烹饪中常会遇到的问题。这道菜口感鲜香，豆角软糯，肉片嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜豆角，去两头 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段；猪肉切片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角翻炒均匀，倒入适量水或高汤，加盖焖煮5-8分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀，待豆角熟透、汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉片腌制 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 |
| 豆角处理 | 豆角要提前焯水或炒制，避免生吃不消化。 |
| 火候控制 | 焯水后炒制更易入味，也可直接炒制，但需注意不要炒糊。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，后放老抽上色，最后加盐调整味道。 |
四、成品特点
- 口感：豆角软糯，肉片嫩滑，香味浓郁。
- 营养：富含蛋白质和膳食纤维，适合家常食用。
- 搭配建议：可搭配米饭、馒头等主食，亦可作为下饭菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“肉烧豆角”。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道简单又受欢迎的家常菜。
