【鸡蛋豆腐饼的做法】鸡蛋豆腐饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、生抽和葱花，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将豆腐加入面糊中，轻轻拌匀，避免豆腐碎得太厉害。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆饼状。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更佳；老豆腐容易碎，不适合做饼。 |
| 面粉比例 | 面粉不宜过多，否则会影响豆腐的嫩滑口感。 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 可选搭配 | 可根据口味加入胡萝卜丝、香菇等食材增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味的鸡蛋豆腐饼。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。
