【家常土豆烧牛肉怎么做】土豆烧牛肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，使得牛肉软烂入味，土豆吸收了汤汁后更加香糯可口。下面将从步骤、材料、时间等方面进行详细总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽上色，再加入洋葱翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆收汁
- 待牛肉炖至软烂后，加入土豆块继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，收汁至浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更易炖烂。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，一道美味的家常土豆烧牛肉就完成了。不仅操作简单，而且非常适合家庭聚餐时享用。希望这份详细的整理能帮助你轻松做出地道的家常风味。
