【发糕的家常做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入红枣、红糖、南瓜等食材，增加风味和营养。下面是一份详细的发糕家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、发糕的基本材料（适合3-4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 可选用糯米粉代替，口感更软 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右 |
| 红枣/红糖/南瓜等（可选） | 适量 | 增加风味 |
二、发糕的制作步骤
1. 准备材料：将粘米粉、白糖、酵母放入一个大碗中，混合均匀。
2. 加水搅拌：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
3. 发酵：将面糊盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
4. 加入配料（可选）：如果喜欢红枣味，可以提前将红枣去核切碎，拌入面糊中；若用红糖，则可在发酵前加入。
5. 蒸制：在蒸锅中铺一层油纸或抹油的模具，倒入面糊，盖上盖子，开大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模：关火后焖5分钟再揭盖，放凉后脱模即可食用。
三、小贴士
- 发酵时间根据室温不同有所变化，夏天可缩短至30-40分钟。
- 面糊不要一次加太多水，避免太稀影响口感。
- 若想让发糕更香，可以在面糊中加入少许猪油或植物油。
- 发糕最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软香甜的发糕了。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。动手试试吧！
