【如何做肉丝汤面的】肉丝汤面是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快速晚餐。做法虽然不复杂，但关键在于肉丝的嫩滑和汤底的鲜美。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1人份） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 面条 | 100克 | 可根据口味选择细面或宽面 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理肉丝
将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，让肉丝更嫩滑。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入肉丝焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。
3. 煮汤底
再次加水煮沸，放入姜片和焯好的肉丝，大火煮开后转中小火煮5-8分钟，使汤底鲜美。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 煮面
在另一个锅中煮面，煮熟后捞出，沥干水分备用。
6. 组合装碗
将面条放入碗中，倒入肉丝汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 肉丝切得越细，口感越嫩。
- 汤底可以加入少量鸡精或高汤粉提味。
- 如果喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可搭配青菜、鸡蛋等增加营养和口感。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜瘦肉，切丝并腌制 |
| 2 | 焯水去腥，保持肉质嫩滑 |
| 3 | 煮汤时加入姜片提香 |
| 4 | 调味时注意咸淡平衡 |
| 5 | 煮面时控制时间，避免过软 |
| 6 | 最后装碗，撒葱花提升风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的肉丝汤面。既省时又美味，非常适合日常家庭烹饪。
