在探讨这个问题之前，我们需要明确一点：法国人的平均身高在全球范围内并不算特别矮。根据世界卫生组织（WHO）的数据，法国男性的平均身高约为178厘米左右，女性则为165厘米左右。这些数据表明，法国人的身高在全球范围内属于中等偏上的水平。

然而，如果我们从历史的角度来看，法国人的平均身高在过去确实有过下降的趋势。这种变化可能与多种因素有关，包括营养状况、生活环境以及社会经济条件的变化。

首先，营养是影响身高的重要因素之一。在19世纪和20世纪初期，法国经历了多次战争和社会动荡，这可能导致了当时人口的整体健康状况下降，从而影响了身高的增长。此外，工业革命期间，城市化进程加快，许多人从农村迁移到城市，生活方式的改变也可能对身高产生了一定的影响。

其次，生活环境也是一个不可忽视的因素。虽然现代法国的生活环境相对优越，但在过去，卫生条件较差、疾病流行等问题可能限制了身高的增长。随着公共卫生设施的改善和医疗技术的进步，这些问题得到了缓解，这也可能是近年来法国人身高有所回升的原因之一。

最后，社会经济条件同样扮演着重要角色。富裕的家庭通常能够提供更好的营养和教育机会，而贫困家庭的孩子可能会因为缺乏必要的资源而受到影响。因此，社会经济地位的差异也可能导致身高上的差异。

综上所述，法国人身高并非绝对意义上的“矮”，而是受到历史、文化和环境等多种因素的综合影响。尽管如此，法国仍然以其独特的文化魅力吸引着世界各地的人们，身高只是一个小小的细节而已。