说起土豆，相信很多人都不会陌生。它是一种非常常见的食材，价格实惠，营养丰富，做法更是多种多样。今天我们就来聊聊如何做出一道简单又美味的土豆丝。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 土豆 两个中等大小

- 干辣椒 几个（根据个人口味调整）

- 大蒜 两三瓣

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白醋 少许（可选）

制作步骤

1. 清洗和切丝

土豆洗净后去皮，切成细丝。切的时候尽量保持均匀，这样炒出来的口感会更好。切好之后，将土豆丝放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止炒的时候粘锅。

2. 焯水（可选）

如果你喜欢土豆丝更脆爽的口感，可以将切好的土豆丝放入沸水中焯一下，大约半分钟即可捞出，过凉水后沥干备用。

3. 准备调料

大蒜切片或剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入干辣椒和大蒜爆香。注意火候不要太大，以免辣椒变糊影响味道。

5. 翻炒土豆丝

加入沥干的土豆丝，快速翻炒均匀。如果喜欢酸味，可以在这个阶段加入少许白醋提味。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 土豆丝切得越细越均匀，炒出来的成品越好看。

- 焯水后的土豆丝更加脆嫩，但如果不焯水，也可以通过控制火候来达到同样的效果。

- 喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒，或者换成新鲜的小米椒。

这道简单的家常土豆丝就完成了！不仅色泽金黄，香气扑鼻，而且酸辣适口，非常适合搭配米饭一起享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不错的家常菜选择。快试试吧！