家常清炒藕片的做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来片刻的温馨与满足。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——清炒藕片的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材：新鲜莲藕两节、青椒一个、红椒半个，以及适量的葱姜蒜作为辅料。此外，还需要准备一些调味品，如盐、生抽、白糖和食用油。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理莲藕：将莲藕洗净后去皮，切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时，将青椒和红椒洗净去籽，切成菱形块备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将藕片放入锅中焯烫约一分钟，捞出沥干水分。焯水的目的是为了让藕片更加脆嫩，并去除多余的淀粉。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。接着倒入青椒和红椒块翻炒均匀。随后加入焯好水的藕片，快速翻炒几下。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽和一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，直至所有食材熟透且味道融合。

5. 出锅装盘：最后检查一下调味是否合适，确认无误后即可关火，将清炒藕片盛出装盘享用。

这道清炒藕片色泽明亮，口感爽脆，既保留了莲藕本身的清香，又通过简单的调味提升了整体风味。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道令人回味无穷的佳肴。

希望这份家常版的清炒藕片做法能够为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让家人一起享受这份简单而美好的滋味！

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