山药是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，能够帮助增强免疫力、促进消化，是日常饮食中不可多得的好选择。今天就为大家整理了一份家常菜山药的做法大全，让你轻松掌握各种美味的山药料理。

1. 清炒山药片

材料：新鲜山药、胡萝卜、青椒、盐、食用油

步骤：

1. 将山药去皮切片，胡萝卜和青椒切丝备用。

2. 烧热锅后加入适量油，放入山药片翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，最后撒上少许盐调味即可出锅。

2. 山药炖排骨

材料：猪排骨、山药、姜片、料酒、盐

步骤：

1. 排骨洗净焯水去血沫，山药去皮切块备用。

2. 锅中加水烧开后放入排骨、姜片和料酒，小火慢炖约40分钟。

3. 加入山药块继续炖煮20分钟，最后根据口味加盐调味即可。

3. 山药粥

材料：大米、山药、枸杞、冰糖

步骤：

1. 大米淘洗干净，山药去皮切丁。

2. 将大米和山药丁一同放入电饭煲或砂锅中，加水煮成粥。

3. 最后加入几颗枸杞和适量冰糖搅拌均匀即可。

4. 山药饼

材料：山药、糯米粉、白糖

步骤：

1. 山药蒸熟压成泥状，加入糯米粉和适量白糖揉成面团。

2. 将面团分成小剂子，用手掌按扁成饼状。

3. 平底锅刷油，将山药饼煎至两面金黄即可。

5. 山药炖鸡汤

材料：鸡腿肉、山药、红枣、枸杞、生姜

步骤：

1. 鸡腿肉切块焯水，山药切段备用。

2. 锅中加水放入鸡肉、红枣、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入山药段继续炖煮半小时，最后加盐调味即可。

以上就是几种常见的家常山药做法，简单易学又健康美味。无论是清炒还是炖煮，山药都能为菜肴增添独特的风味。不妨试试这些方法，在家中为自己和家人制作一道道营养丰富的山药佳肴吧！