番茄排骨的简单做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天要分享的就是这道家常菜——番茄排骨。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。新鲜的排骨是这道菜的灵魂，建议选择带有一定肥瘦比例的肋排，这样炖煮后肉质更加鲜嫩多汁。此外，还需要几个成熟的番茄，它们将为菜品增添自然的酸甜风味。辅料方面，姜片、蒜末和葱花必不可少，它们能够去腥增香，提升整体口感。

接下来是具体的制作步骤。第一步，将排骨清洗干净后焯水。在锅中加入冷水，放入排骨，同时加入几片姜片和少许料酒，大火煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一环节可以有效去除排骨中的血水和杂质，使成品更加清爽可口。

第二步，处理番茄。将番茄洗净后切成小块，这样更容易释放出丰富的果肉和汁液。热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，再倒入番茄块翻炒，直至番茄软烂并析出红色汤汁。

第三步，将焯好水的排骨加入锅中，与番茄充分混合。此时可以根据个人口味添加适量的盐、糖以及一点生抽调味。接着注入足够的热水，水量需没过所有食材，然后转小火慢炖约40分钟。期间可根据需要调整火力，确保汤汁浓稠且排骨完全熟透。

最后一步，撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的番茄排骨便完成了。夹一块排骨入口，外皮微焦，内里滑嫩；再舀一勺浓郁的番茄汤汁拌饭，绝对能让人大快朵颐！

总结来说，这道番茄排骨凭借其简单的操作流程和出色的味觉体验，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是周末聚餐还是平日加班后的快速料理，它都能轻松胜任。希望各位朋友也能尝试动手做一做，享受这份来自厨房的温暖与幸福！

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