脆皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常制作。下面我们就一起来看看如何在家轻松做出一道美味的脆皮豆腐吧！

所需食材：

- 豆腐：一块（约300克）

- 鸡蛋：一个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 生抽：一勺

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备豆腐

首先将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样可以避免炸制时油花四溅。然后将豆腐切成大小均匀的小块，厚度控制在1厘米左右为宜。

第二步：调制裹料

在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，接着加入少量盐和白糖调味。再倒入适量的面粉，搅拌成糊状。最后撒入一些面包糠，让豆腐表面更加酥脆。

第三步：裹浆

将切好的豆腐块依次放入调好的面糊中，确保每一块都均匀地裹上面糊。接着再滚上一层厚厚的面包糠，这样可以增加脆感。

第四步：炸制

锅内倒入足够的食用油，加热至六成热（筷子插入油中有小气泡冒出即可）。将裹好面包糠的豆腐块逐一下锅炸制，注意不要一次放太多以免粘连。炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。

第五步：调味收尾

如果喜欢酸甜口味，可以在锅中留少许底油，加入一勺生抽翻炒几下，然后把炸好的豆腐块回锅快速翻拌均匀即可装盘享用啦！

小贴士：

1. 炸豆腐的时候火候要掌握好，避免外焦里生或者炸糊。

2. 可以根据个人喜好添加辣椒粉等调料提升风味。

3. 如果想要更健康的烹饪方式，也可以选择用空气炸锅代替传统油炸。

脆皮豆腐做好了之后，外层香脆可口，内里软嫩多汁，搭配一碗白米饭简直绝配！快动手试试看吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美味哦！