在炎炎夏日，来一道色香味俱全的毛豆米螺丝虾，绝对能让你胃口大开。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美味。今天就和大家分享一下如何制作这道美味的毛豆米螺丝虾。
首先，准备好新鲜的螺丝虾和毛豆米。螺丝虾的选购非常关键，要选择活蹦乱跳、外壳光亮的新鲜虾。毛豆米则需要挑选颗粒饱满、颜色翠绿的。此外，还需要准备一些姜片、蒜末、辣椒等调料，为菜品增添风味。
接下来是处理食材的步骤。将螺丝虾清洗干净，去掉头部的沙包和壳，保留尾部的肉质部分。毛豆米也需要剥壳，并用清水冲洗干净。同时，准备好姜片、蒜末和辣椒，以便后续烹饪使用。
热锅凉油，先将姜片和蒜末放入锅中爆香。待香味四溢时，加入螺丝虾翻炒至变色。此时可以加入适量的料酒去腥提鲜。接着放入毛豆米继续翻炒，让毛豆米充分吸收螺丝虾的鲜味。
最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒提味。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，让毛豆米更加入味。出锅前撒上葱花点缀，即可装盘享用。
这道毛豆米螺丝虾色泽诱人，口感鲜嫩，既有螺丝虾的鲜美，又有毛豆米的清香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道主菜。希望大家都能动手尝试一下，享受美食带来的快乐！
