正宗四川老酥肉的做法 🍖😋
发布时间：2025-03-10 02:23:50来源：
材料准备：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 一小块
- 大葱 一根
- 八角 两颗
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 100克
- 面粉 50克
制作步骤：
1. 腌制五花肉：
- 将五花肉切成约一厘米厚的片。
- 加入切好的生姜丝、大葱段、八角、花椒、盐和料酒，搅拌均匀后腌制至少一个小时。
2. 裹糊：
- 取出腌制好的五花肉，加入打散的鸡蛋和混合好的淀粉与面粉，搅拌至肉片均匀裹上糊状物。
3. 炸制：
- 锅中倒入足够的油，烧至六成热时，将裹好糊的五花肉逐片下锅。
- 中小火慢炸，直至酥肉表面金黄且外皮酥脆。
4. 出锅沥油：
- 炸好的酥肉捞出后放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
5. 装盘享用：
- 最后将酥肉摆盘，可以撒上一些芝麻或辣椒粉增加风味。
正宗四川老酥肉，外酥里嫩，香而不腻，是家庭聚餐的绝佳选择。无论是下饭还是作为零食，都是极好的美味！😋
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